餐（cān）飲食品安全、衛生問題時有發生（shēng）。看到髒的廚房（fáng）會讓不少食客唏噓不已（yǐ）。那（nà）麽，該如何解決餐飲後廚安（ān）全、衛生問題呢？

眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都（dōu）配備了相應（yīng）的商用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所（suǒ）改善，但（dàn）是如若商用（yòng）廚（chú）房設備安裝不合格，或者廚（chú）房排煙、廚房（fáng）洗刷用水和電（diàn）等，無（wú）法（fǎ）達到預期的效果，以及相關（guān）的廚房設備無法正常使用，也可能影響餐食加（jiā）工安全、衛生（shēng）。那麽，商用廚房設（shè）備安裝工程需要注意什麽呢（ne）？

首先（xiān），安裝之前，要考慮廚房麵（miàn）積、服務就餐人數等。若（ruò）是麵積比較大（dà），服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多。

其次，需（xū）要按（àn）照其（qí）規範的裝置順序進行安裝。

再次，調理設備、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽（xiù）鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚房設備的（de）五金件以及吊（diào）廚等是否安（ān）裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用者的（de）身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人員高度（dù）不夠隨（suí）手放（fàng）置廚具。

*後，在（zài）安裝商用廚房（fáng）設備時應對廚房設備裝置做好全麵的驗收工作（zuò）。等到（dào）所有的廚房設備安裝完畢，則（zé）需要進行測試及（jí）驗收。

一般來（lái）說，先進行先單機（jī）測試，再總體運行。並且要求廚房設備裝置應無鬆動，以及前（qián）傾等（děng）較為明顯的質量缺陷，而且廚房（fáng）設備（bèi）裝置同基層的連接應符合國家相關規範要求才可。