家（jiā）庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會（huì）專家提示，不同的廚具功能不同、作（zuò）用不同（tóng），使用起來各有注（zhù）意事項。

　　塑料（liào）餐具（jù）勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子（zǐ）化（huà）合物，含有一些化學物質。長時（shí）間存放（fàng）食（shí）用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。食用油（yóu）的包裝塑料桶，一般采用專用塑料製成，購買食用油*好選擇大品牌、有信譽（yù）的。油吃完後，塑料桶盡量不要（yào）重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放（fàng）在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞（huài）鋁鍋（guō），還會在飯菜中溶進鋁分（fèn）子。食用含有鋁的（de）食物會（huì）影響身體（tǐ）的新陳代謝。

　　不鏽鋼（gāng）鍋不宜熬中藥中藥中含有多種生物堿（jiǎn）以（yǐ）及各類生（shēng）物化學物質，用不鏽鋼（gāng）鍋或鐵鍋熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種（zhǒng）化學反應，使藥物失效，甚（shèn）至產生一定毒性。

　　勿（wù）用搪瓷（cí）盆煮食物各種搪瓷製品都是在鐵製品（pǐn）的外表鍍上一層琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物起（qǐ）化學反應。*好不要（yào）用搪瓷（cí）盆、搪瓷碗（wǎn）煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱製作餐具（jù）的（de）玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微（wēi）波爐、烤箱中（zhōng）使用（yòng）。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全隱患。