商用廚房設備是指適（shì）用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及（jí）各大機關單位、學校、工（gōng）地食堂的大型廚房設備（bèi）。

它的特點是產品種（zhǒng）類多、規格、功率、容量等各方麵都比家（jiā）用（yòng）廚房設備要大（dà）很多、價格也比較高，側重於整（zhěng）體廚（chú）房，涉及到金屬材質（zhì）部分（fèn）已經全部采用不鏽鋼（gāng）材（cái）質。其大致可分（fèn）為以下五（wǔ）大類。灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液（yè）化氣灶。其中，*常見產（chǎn）品有，雙頭單尾（wěi）灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭（tóu）的低湯灶，單門、雙門（mén）以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒（shāo）設備等（děng）。這（zhè）些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術（shù）的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電（diàn）磁灶具，綠色環保，節省（shěng）成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設（shè）備。為了食（shí）物衛生（shēng）和廚房人員（yuán）健康，排煙係統是每個（gè）廚房必備的必備設（shè）施。常見的設（shè）備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙（yān）淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據（jù）燃（rán）氣設備的多（duō）少以及麵積來測（cè）算，必須大於（yú）燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。調理設備。此類（lèi）設（shè）備數量比較多，名稱也很多，主要（yào）有這麽幾種（zhǒng）：工作台架（jià）子。用來切菜（cài）、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台（tái）、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用（yòng）到的是一些小型的機（jī）械類的設備，比較常用（yòng）的產品有切片機，攪（jiǎo）拌機，和麵（miàn）機，壓麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種（zhǒng）類（lèi）很多，功能也參差不齊，一般是要根（gēn）據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備。為（wéi）了原材料的存放，常（cháng）常要用到冰櫃（guì），以4門，6門為*常見。為了能維持食品的（de）溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。