商用（yòng）廚房（fáng）設（shè）備是指適用（yòng）於酒店、飯店、餐廳等（děng）餐飲場所以及各大機關單位（wèi）、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用（yòng）廚房設備（bèi）要大很多、價格也比較高（gāo），側重於整體廚房（fáng），涉（shè）及到金屬材質（zhì）部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分（fèn）為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛（wèi）生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽（me），該如何解決餐飲後廚安全、衛生問（wèn）題呢（ne）？眾所周（zhōu）知，目前，不少有條件的餐飲店都（dōu）配備（bèi）了相應的商用（yòng）廚房設（shè）備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝（zhuāng）不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法（fǎ）達（dá）到預...
很多客戶采（cǎi）購了（le）商用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗（yàn）收，下麵（miàn）小編來給（gěi）大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能（néng）有所幫助。(1)貨物到達現場後，供應商應在（zài）采購人人員在場情況下當麵開箱，共（gòng）同清點、檢（jiǎn）查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確（què）認。(2)供應商應保證貨物（wù）到達（dá）采（cǎi）購人所...
家庭廚房中離不開鍋碗瓢（piáo）盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功（gōng）能不同、作用不同（tóng），使用（yòng）起來各有注意事項。 塑料餐具勿（wù）久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長（zhǎng）時間存放食用油、油脂（zhī）類食（shí）物，容易釋放出有（yǒu）害物質。也不宜盛放（fàng）開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。...
近年來，一些賓館飯店、商場超市（shì）因（yīn）長（zhǎng）期未進行油煙管道清洗，使煙（yān）道（dào）油垢堆（duī）積過多而引發的火災事故時有（yǒu）發生，有的還（hái）造成了人員（yuán）傷亡和財產損失（shī）。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對（duì）策。 從材質（zhì）來看...
現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房（fáng）中製作食（shí）品的廚師（shī）而言是非常重要的。除了爐具、爐（lú）灶、各式（shì）鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外（wài），現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化（huà），大大的減輕了（le）後廚的手工操作程序...
很多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認為會（huì）很安全，並不會危害健康（kāng）。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金（jīn）摻入微量元素製成的，若使（shǐ）用不當（dāng），微量（liàng）元（yuán）素（sù）在人體中日（rì）積（jī）月累，達到某一限度時，就會危及人（rén）類身體（tǐ）健康（kāng）。因此，使用不鏽鋼廚具時特別要注意以下四點：1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可（kě）太久。因食...
專業從事（shì）現代化廚房廚具設備、不鏽鋼製品（pǐn）設備、排煙通風送風設（shè）備、油煙淨化設備、機密檔案櫃（guì）設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備的設計、生產（chǎn）、製造和加工...
