商用廚房設備（bèi）是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲（yǐn）場所以（yǐ）及各大機關（guān）單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是（shì）產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房（fáng），涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽（xiù）鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全（quán）、衛生問題時有（yǒu）發生。看到（dào）髒（zāng）的廚房會（huì）讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛（wèi）生問題呢？眾所周知，目前（qián），不少有條件的餐飲店都配（pèi）備了相應的商用廚房設備，雖（suī）然整體後（hòu）廚安全、衛生有所改善，但是（shì）如若商用廚房設備安裝不（bú）合格，或者（zhě）廚（chú）房排煙、廚房洗刷用水和電等（děng），無法達到（dào）預...
很多客戶采購了商用廚房設（shè）備，但是不知道具體該怎麽驗收，下（xià）麵小編來（lái）給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您（nín）能有所幫（bāng）助（zhù）。(1)貨物到（dào）達現場後，供應商應在采購人人員在場情況下當麵開箱，共同清點、檢查外（wài）觀，作出開箱記錄，雙方簽字確（què）認。(2)供應商應保證貨物到達采購人所...
家庭廚房中離不開鍋（guō）碗瓢盆。市（shì）家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。 塑（sù）料餐具勿（wù）久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有（yǒu）一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放（fàng）出有害物質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。...
近年來，一些（xiē）賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗，使（shǐ）煙（yān）道油垢（gòu）堆積過多而引發的火災事故時有發生，有的還造成了人員傷（shāng）亡和財產損失。本文將就（jiù）煙道火災（zāi）原因作一簡要分析，並尋求預防對策。 從材質來看...
現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹（chè）底地了解廚具與設備對於在廚房中製作食品的廚師而言（yán）是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和（hé）其他一些手（shǒu）工操作使用的工具外，現代的廚房中更（gèng）多地引進了一些現代化的設備（bèi），這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的減（jiǎn）輕了後廚的（de）手工操作程序...
很多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認（rèn）為會很安全，並不會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製（zhì）成的，若使用不當（dāng），微量元素在人體中日積（jī）月累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用不鏽（xiù）鋼廚具時特別要注（zhù）意（yì）以下四點：1、不鏽（xiù）鋼廚具盛放醬油（yóu）、鹽、熱湯等（děng）的時間不可太久。因食...
專業從事現代化（huà）廚（chú）房廚具設備、不鏽鋼製品設備、排煙通（tōng）風送風（fēng）設備、油煙淨化（huà）設備（bèi）、機密（mì）檔案櫃設（shè）備、消毒通道門設備、消費（fèi）閘機通（tōng）道設備的設計、生產、製造和加工...
